成爲優享會會員

馬上加入

行家故事—專業

METRO-COP-banner-expert detail-940-1

嚴謹的陳總廚來自上海,擁有15年豐富的烹饪料理經驗,曾經在國內外衆多五星級酒店擔任餐廳主廚和行政總廚等職位。

我從一名普通的學徒做起,跟著師傅不斷學習各種做菜的技巧。參加國內外各種廚藝比賽,不斷提升自己的功力,最終成爲一名餐廳主廚。

我主攻西式餐飲,西餐很講究烹饪技巧和細節。顧客也見多識廣,非常挑剔。我希望每一道美食除了色香味俱全以外,還能給顧客呈現出一個故事,這樣才叫完美。

做人需要用心,做菜也是一樣。做菜時要嚴肅認真,循規蹈矩。不管再複雜的步驟,都要一步步按部就班的進行。我希望每一個步驟都做的盡善盡美,淋漓盡致。每道工序都力求做到最好,才能將一切盡在掌握!

高品質食材,成就新鮮美味!

多年的廚師經驗告訴我,好味道只能通過高品質的食材和認真烹饪得來,一點都馬虎不得。即使是普通的食材,只要品質和用心,都能做出美味。因此我深知食材新鮮的重要性。

麥德龍的食材品質讓我很放心。我可以隨時通過麥德龍可追溯系統,查詢食材的來源。只要掃一掃麥咨達商品外包裝上的追溯碼,就能清楚知道從産地到市場的全部信息。包括對食材的加工處理、運輸和銷售等環節,都有嚴格的標准和詳細的記錄。
METRO-COP-chef-940-1

食材除了新鮮,還需要安全。麥德龍的高品質食品供應鏈,給我留下了很深刻的印象。麥德龍對供應商有一套嚴苛的審核標准,從供應商資格甄選、産品檢測到風險管控評估,都使用嚴格的國際審核標准層層檢測。

我苛求每一個細節,尊重每一種食材,如此才能創作出最好的滋味,滿足顧客挑剔的味蕾!

METRO-COP-chef-940-2

麥德龍是如何做到食品安全可追溯的呢?

麥德龍旗下的麥咨達,通過與農戶企業的合作,實施全供應鏈控制和准確的信息錄入,建立了一套完善且強大的可追溯系統,依托GFSI、IFS、Global G.A.P.等國際標准,建立適合中國環境的MAS“審核體系”,生産優質農産品。除了對源頭的把控,麥德龍對食材的加工處理、運輸和銷售等環節,同樣實行嚴格的管理和記錄。同時,麥咨達專業人員會對可追溯系統進行維護和更新,保證追溯到的信息爲最新,讓每一個過程都能被追溯,真正做到安全品質看得見。截止到目前爲止,麥咨達已有果蔬、畜禽、奶制品、水産品和綜合類五大類産品線,覆蓋多達3000余種商品。

METRO-COP-chef-940-5

在供應商審核方面,麥德龍要求每個供應商都有生産銷售相應種類食品的許可證,並依據GFSI國際標准多達100個檢查點,實地檢查和篩選上千家農産基地和工廠。同時,麥德龍與國際知名權威的第三方檢測機構緊密合作,由第三方對食品安全、品質和質量等級進行檢測保證食材安全。不僅如此, 麥德龍還將先進的質量管理理念帶給供應商,提高他們的質量管理能力,幫助他們識別和評估潛在的食品安全風險、質量風險,從而更大程度降低産品安全隱患。

METRO-COP-chef-940-6

無論是從供應商資格甄選、産品檢測到風險管控評估的供應鏈管理,還是從生長、采收、加工再到銷售的全程信息可追溯,麥德龍不斷努力將看得見的高品質帶給每一位行家。

麥德龍,行家之選!